第三十章:有钱就要做顿好的(一更)
第三十章:有钱就要做顿好的
眼看着出不多已经快要到下午了,罗小小赶紧的就要把番薯丸子做出来了,明儿个正好带去给李叔尝尝,若是好的话,可就又是一条生财之道啊。
罗小小当即吩咐自家大哥把火烧上了,先做一点出来试验一下,罗小小估摸了一下,随手就扔进去几个削好了皮番薯,盖上盖子,让它自己蒸熟就好。现在更加重要的,还是要把猪骨头汤熬上,不然今儿个晚上怕是就要吃不上饭了。
罗小小取出今天在卖肉的那里拿回来的大骨头,当着一干男人们的面,面不改色的抄起菜刀就是一阵稀里哗啦的砍,然后洗干净,放上姜,权当是去腥味儿,倒水,盖盖子,这骨头汤就可以暂时不去管它了。
番薯蒸了有一会儿了,罗小小打开盖子,用筷子插了插,看样子是差不多都熟了,就都捞了上来,放进一个大盆子里,拿勺儿把它们全部都压碎。台子高,罗小小本就是站着个板凳的,这下子又要干体力活,更加是不方便了,罗辰瞧着这活儿也没有什么技术含量,便自告奋勇的接下来了。
罗小小甚是满意的看着面前的一大盆番薯泥,总算是开发出来这根木头的正确使用方法了,只要是不需要用到脑子的,只要用力气的,找他就么有错了。
罗小小粗略估计了一下量,分几次加入了之前刚买的糯米粉,边加边搅拌。最后,就只要搓成圆形的小团就好了。
最后这项工程量着实是有些大的,罗小小看了眼正在等着自己的五斤白花花的肥肉,陷入了沉思。随后几个熟悉的身影就蹲在地上开始任劳任怨的搓丸子了。
剥削完别人心情很好的罗小小满意的开始炼油渣了。
首先将肥肉切成大小适宜的块状,然后在锅里面放上一小勺的水,不用太多,然后再放上几瓣儿八角。等到差不多热的时候,再把猪肉放进去,开始炼油。
罗氏瞧着她放了勺水,有些好奇,问道:“小你这放水是干什么的?油碰见水不是会炸开来吗?”
“娘,不放水的话,油渣是会焦糊掉的,温度一高,水就慢慢的变少了,根本就不用担心会炸的问题啦。”这其实也是小小的外婆告诉她的,一想到从前吃的油渣那种油腻酥脆的口感,她就感觉自己的口水根本就收不住。
先开大火,把水分熬干,然后再开小火满满的,把油全都熬出来。
没有过多久,油渣就变得焦黄了,这个时候捞出来就是最好的了。
从前家里穷的时候,为了多炼出点油,总是会一点儿都不浪费的一直炼到油渣发黑发苦,让人一点儿食欲都没有,但是现在就不一样了,鲜香焦黄的样子,让人看着就很有食欲。
罗均放下手中的活计,率先捻了一块儿进嘴里,油爆爆的感觉,再配上酥脆的口感,简直就是停不下来。
“真好吃,小这油渣你准备怎么办?”罗均口齿不清的问道。
“别吃了,今晚上有别的好吃的,这个明天我自有安排,你赶紧的去给我烧火,不然今晚就等着饿肚子吧!”罗小小抄着锅铲子就威胁道。不得不说,这样的威胁还是很有用处的,罗均乖乖的坐下来继续添柴火了,至于他又抓了一把的行为,忽略掉就好。
他还是有良心的给罗辰和罗邵一人喂了一块,三个人嚼的嘎吱嘎吱响,气的罗老三连连骂他们不孝顺,也不知道给他也拿一块儿。眼瞧着油也差不多了,现在就可以下锅炸丸子了。
炸丸子要用小火,罗小小先下了一盘丸子,等到他们全部都变成了金黄色,捞出来,放在油纸上,这番薯丸子就算是做成功了。
一家人整整忙活了一个下午,一份热气腾腾的丸子才做好,刚刚做出来的番薯丸子外皮酥脆,里面甘甜绵软,一口一个简直完全没有问题。
挂念着罗氏不怎么吃这种油腻的食物,罗小小还专门留了点番薯泥。洗净锅子,往里面倒入少许的水,再加上一点点砂糖,最后再和番薯泥充分的混合在一起,盛到碗里,虽说卖相确实是不怎哈,但是口感确实绵软清甜,一点儿也不必番薯丸子差。
罗氏吃着着实是欢喜,一方面确实是味道不差,另一方面也是罗小小的一份心意,能够想着她的口味,特意去做什么,也着实是不容易了。
这还只是饭前的开胃小菜罢了,正式的大菜还没有上桌子呢。看了看时间确差不多了,罗小小准备要去看看看自己的汤怎么样了。
一开盖子扑面而来的就是一股子的香味儿,骨头汤浓郁鲜香,奶白色的在锅中不断翻滚,看着就让人十分的有食欲。
罗小小瞧着确实是可以出锅了,把上面的浮沫全都舀掉,便往里头加了一点点盐,尝了尝味道感觉不错,便盛出来了。
本来这猪大骨就是没有用处的东西,屠宰的地方都是直接扔掉的,只是没有想到这样的东西也能做出如此美味,简直就是让人惊艳。
罗小小亲自动手给每个人都舀了碗汤,十分期待的看着众人:“尝尝看吧,这可是熬了一个下午的。”
众人小小的抿了一口,肉的鲜香夹杂着一阵阵的油香一下子就顺着喉咙进入胃里,唇齿留香,回味无穷。这种感觉,着实是连吃肉都比不上的。
“这简直就是比吃肉都爽啊!以后我们天天都吃这个吧!”反正大骨也是不要钱的,日日吃也不会有什么问题,罗均单纯的脑子就这样想着。
“日日吃?一次两次还行,若是真的日日让你吃这个,你不吐就怪了!”罗小小嗤笑道。这可是她的亲身经历,小时候不小心摔断了腿,老人们都说筒子骨汤对于断骨有好处,外婆硬生生的让她吃了整整一个月,弄的她之后看见筒子骨汤就条件反射的有种想要呕吐的冲动。
这么说起来,自己倒是已经有好些年没有吃过这个了。还是有些想念外婆的。
外婆,你看见了吗?我现在到了一个新的地方,但是我生活的很好,你不要担心我,你也要好好的啊。
题外话
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眼看着出不多已经快要到下午了,罗小小赶紧的就要把番薯丸子做出来了,明儿个正好带去给李叔尝尝,若是好的话,可就又是一条生财之道啊。
罗小小当即吩咐自家大哥把火烧上了,先做一点出来试验一下,罗小小估摸了一下,随手就扔进去几个削好了皮番薯,盖上盖子,让它自己蒸熟就好。现在更加重要的,还是要把猪骨头汤熬上,不然今儿个晚上怕是就要吃不上饭了。
罗小小取出今天在卖肉的那里拿回来的大骨头,当着一干男人们的面,面不改色的抄起菜刀就是一阵稀里哗啦的砍,然后洗干净,放上姜,权当是去腥味儿,倒水,盖盖子,这骨头汤就可以暂时不去管它了。
番薯蒸了有一会儿了,罗小小打开盖子,用筷子插了插,看样子是差不多都熟了,就都捞了上来,放进一个大盆子里,拿勺儿把它们全部都压碎。台子高,罗小小本就是站着个板凳的,这下子又要干体力活,更加是不方便了,罗辰瞧着这活儿也没有什么技术含量,便自告奋勇的接下来了。
罗小小甚是满意的看着面前的一大盆番薯泥,总算是开发出来这根木头的正确使用方法了,只要是不需要用到脑子的,只要用力气的,找他就么有错了。
罗小小粗略估计了一下量,分几次加入了之前刚买的糯米粉,边加边搅拌。最后,就只要搓成圆形的小团就好了。
最后这项工程量着实是有些大的,罗小小看了眼正在等着自己的五斤白花花的肥肉,陷入了沉思。随后几个熟悉的身影就蹲在地上开始任劳任怨的搓丸子了。
剥削完别人心情很好的罗小小满意的开始炼油渣了。
首先将肥肉切成大小适宜的块状,然后在锅里面放上一小勺的水,不用太多,然后再放上几瓣儿八角。等到差不多热的时候,再把猪肉放进去,开始炼油。
罗氏瞧着她放了勺水,有些好奇,问道:“小你这放水是干什么的?油碰见水不是会炸开来吗?”
“娘,不放水的话,油渣是会焦糊掉的,温度一高,水就慢慢的变少了,根本就不用担心会炸的问题啦。”这其实也是小小的外婆告诉她的,一想到从前吃的油渣那种油腻酥脆的口感,她就感觉自己的口水根本就收不住。
先开大火,把水分熬干,然后再开小火满满的,把油全都熬出来。
没有过多久,油渣就变得焦黄了,这个时候捞出来就是最好的了。
从前家里穷的时候,为了多炼出点油,总是会一点儿都不浪费的一直炼到油渣发黑发苦,让人一点儿食欲都没有,但是现在就不一样了,鲜香焦黄的样子,让人看着就很有食欲。
罗均放下手中的活计,率先捻了一块儿进嘴里,油爆爆的感觉,再配上酥脆的口感,简直就是停不下来。
“真好吃,小这油渣你准备怎么办?”罗均口齿不清的问道。
“别吃了,今晚上有别的好吃的,这个明天我自有安排,你赶紧的去给我烧火,不然今晚就等着饿肚子吧!”罗小小抄着锅铲子就威胁道。不得不说,这样的威胁还是很有用处的,罗均乖乖的坐下来继续添柴火了,至于他又抓了一把的行为,忽略掉就好。
他还是有良心的给罗辰和罗邵一人喂了一块,三个人嚼的嘎吱嘎吱响,气的罗老三连连骂他们不孝顺,也不知道给他也拿一块儿。眼瞧着油也差不多了,现在就可以下锅炸丸子了。
炸丸子要用小火,罗小小先下了一盘丸子,等到他们全部都变成了金黄色,捞出来,放在油纸上,这番薯丸子就算是做成功了。
一家人整整忙活了一个下午,一份热气腾腾的丸子才做好,刚刚做出来的番薯丸子外皮酥脆,里面甘甜绵软,一口一个简直完全没有问题。
挂念着罗氏不怎么吃这种油腻的食物,罗小小还专门留了点番薯泥。洗净锅子,往里面倒入少许的水,再加上一点点砂糖,最后再和番薯泥充分的混合在一起,盛到碗里,虽说卖相确实是不怎哈,但是口感确实绵软清甜,一点儿也不必番薯丸子差。
罗氏吃着着实是欢喜,一方面确实是味道不差,另一方面也是罗小小的一份心意,能够想着她的口味,特意去做什么,也着实是不容易了。
这还只是饭前的开胃小菜罢了,正式的大菜还没有上桌子呢。看了看时间确差不多了,罗小小准备要去看看看自己的汤怎么样了。
一开盖子扑面而来的就是一股子的香味儿,骨头汤浓郁鲜香,奶白色的在锅中不断翻滚,看着就让人十分的有食欲。
罗小小瞧着确实是可以出锅了,把上面的浮沫全都舀掉,便往里头加了一点点盐,尝了尝味道感觉不错,便盛出来了。
本来这猪大骨就是没有用处的东西,屠宰的地方都是直接扔掉的,只是没有想到这样的东西也能做出如此美味,简直就是让人惊艳。
罗小小亲自动手给每个人都舀了碗汤,十分期待的看着众人:“尝尝看吧,这可是熬了一个下午的。”
众人小小的抿了一口,肉的鲜香夹杂着一阵阵的油香一下子就顺着喉咙进入胃里,唇齿留香,回味无穷。这种感觉,着实是连吃肉都比不上的。
“这简直就是比吃肉都爽啊!以后我们天天都吃这个吧!”反正大骨也是不要钱的,日日吃也不会有什么问题,罗均单纯的脑子就这样想着。
“日日吃?一次两次还行,若是真的日日让你吃这个,你不吐就怪了!”罗小小嗤笑道。这可是她的亲身经历,小时候不小心摔断了腿,老人们都说筒子骨汤对于断骨有好处,外婆硬生生的让她吃了整整一个月,弄的她之后看见筒子骨汤就条件反射的有种想要呕吐的冲动。
这么说起来,自己倒是已经有好些年没有吃过这个了。还是有些想念外婆的。
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