第362章 即将完成的料理
第362章即将完成的料理
‘所以说’
‘扶余君的料理技艺,其实已经超过了薙切蓟了对嘛?’
内心升起了一个怀疑,可很快这种怀疑就已经成为了她认知里的真相。
因为没有第二种可能了,否则以薙切蓟的骄傲自矜,如果有靠厨艺胜过赵扶余的可能,他绝不会拿美食细胞的进化程度高,能够加速共鸣来压人。
薙切绘里奈的心中已经有了笃定的猜想,很快她就明白了,自己的想法绝对就是现实。
“如果说梦幻联锁是美食会的绝招,以美食共鸣为基础开发而出,专门针对梦幻食材的手法。”
“那么赵扶余主厨此时展现的东西,就是中州最最基础的厨艺,对于食材,调味,火候,烹调把握到了极致,会衍生出什么东西。”
“极致的未来,与极致的过去。”
“这样的碰撞,简直比中州内部的.还要激烈!”
蔡青老爷子正因为吃得多,见得多才真正意义上做到了懂得多,他不是料理之道的实践派,但他绝对算得上是料理之道理论派的极致。
甚至有些时候,美食天王一些新创意的出发点,能否成型,也都要与这位老爷子交流。
这也是他在国际上声望匪浅的原因。
更关键的是,他确实是毫无保留的愿意与人交流。
所以在察觉到了薙切绘里奈已经看出几分端倪后,才开口深入的为这位天资卓越的少女进行解说。
“好好看,牢牢的记住。”
“这一场食戟,或许能够让你未来的路都要更坚实,更顺畅几分。”
知道薙切绘里奈在料理之道上还有更大的野心,蔡青老爷子心中的某些想法也就没有说出来,反而是继续像一位长辈一般提点着后辈。
即便对本.戈登这么一个不同阵营的龙厨,他也没有吝啬这一点。
让这位地狱神厨仔细的去牢记赵扶余料理时候的动作,以及那些看上去毫不起眼的节奏。
这些东西,如果能够真的模仿出一两分的神髓,哪怕本.戈登如今已经是龙厨巨头,也能让他厨艺再精进个一两分。
别看赵扶余仅仅是麟厨的极致,可实际上在厨艺上他早已经走在了许多龙厨巨头的前面,之所以没有突破,年轻是一方面,积累得还不够,需要更多刺激。
而另外一个方面,蔡青也看出了赵扶余的想法,他想让自己的厨艺始终是凌驾在自己的美食共鸣之上,这才是那些古厨们所走的道路。
无论昔日那些古厨们掌握了什么超凡之力,可料理的技艺,料理之道的精髓,始终牢牢的在那些超凡之力的境界之上。
这样才能让他们的厨艺始终能够以超凡之力表达,而不是他们的厨艺成为了超凡之力的附庸。
可惜在美食细胞本身就是一条料理大道的现在,这样吃力不讨好的事情,已经没有人愿意去做了。
没有必要,也未必能够让厨艺更显得精深,料理出的东西味道也未必就会更好。
只有赵扶余,面对的是多元世界无穷的食客,那些食客也未必各个可以用美食细胞共鸣食材,增加滋味来应对。
唯有从最初就开始磨砺自己的厨艺,才能在面对任意食客的时候,做到能够让他们依旧能够有极高的享受。
这一点赵扶余也从那位雷电将军的身上察觉到了。
至少,对于他的料理,雷电将军就没有那么的感受深刻,美食共鸣不是没有效果,而是达不到对其他食客时候那么强烈的冲击。
而这并不会只是一个个例,哪怕在多元世界餐厅,赵扶余始终可以兑换拥有美食细胞的食材,可对食客来说那并不代表一切。
古厨之路,那种以料理的手段烹调食材,使得各种食材自然的带上灵性,让自己的心意和想法随着料理叫食客品尝到。
这才是真正适合赵扶余的道路。
正因为这一点,赵扶余的料理对于不管是刚刚起步的薙切绘里奈来说,还是对已经在料理之道上走出自己一道路途的本.戈登来说,都会是一种绝佳的参考。
而且是绝不会错误的参考,就好像标准的印刷画一样,你照着学习肯定不会画错,但是能不能达到传神的惟妙惟肖,那就看个人的功底了。
蔡青老爷子惜才的一面不经意展露,倒是让两位同场的评委也是受益匪浅。
不过更加关键的是,在场的许多IGO工作人员,他们有不少也是在继续着自己的料理之路。
如今有蔡青的帮忙,认识到赵扶余料理的价值后,众人的目光也都汇聚在了这位如今已经闻名遐迩,在国际上有着‘厨祭’之名的少年身上。
随着接下来的时间流逝,赵扶余给他们带去的惊喜也确实是一桩桩一件件,怎么都数不清楚。
两个小时的时间,也算是过得飞快,不过高汤的熬煮还需要时间。
倒是那江南百花鸡已经快要达到即将完成的临界点。
烤箱预热后,足足烤制了有三十八分钟的鸡肉此时表皮微微呈现出一点点的焦黄,显然已经成熟,可是还没有到达最佳的程度。
不过也已经被赵扶余取了出来。
鸡油混合着内馅的油脂落下,在烤盘底下形成了油汁,而这些油汁都被放在一旁,此时烤鸡的外皮已经锁紧,牢固的包裹在内里的鲔鱼龙虾内馅上,被烤架架起来在烤盘上空,此时还不时的滴落着几颗油汁。
此时用夹子将烤架架起来,带着鸡肉放在热锅已经烧起来,足足有七成(180度)热的油锅上,用一种从上到下浇淋的方式,使得鸡皮呈现出一种如同糖壳般的脆皮。
越是浇淋,那焦黄的鸡皮就越是会表现出一种好像染上了胭脂的暗红色。
渐渐到整个鸡肉外层都呈现出这种色泽,这一道江南百花鸡就算是完成了大半。
可光是如此,还不足以配上‘鸡非鸡,花非花,江南百味肚中藏’的美名。
之前整鸡脱骨后,剩下来的鸡骨熬煮出的鸡汤此时也该登场了!
只见赵扶余从冷藏库里拿出了一个透明的小碗,里面赫然装了一个略带茶色的汤汁,此时正如果冻般,来回晃荡,引出一片诱人光泽和冷清的香气
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‘所以说’
‘扶余君的料理技艺,其实已经超过了薙切蓟了对嘛?’
内心升起了一个怀疑,可很快这种怀疑就已经成为了她认知里的真相。
因为没有第二种可能了,否则以薙切蓟的骄傲自矜,如果有靠厨艺胜过赵扶余的可能,他绝不会拿美食细胞的进化程度高,能够加速共鸣来压人。
薙切绘里奈的心中已经有了笃定的猜想,很快她就明白了,自己的想法绝对就是现实。
“如果说梦幻联锁是美食会的绝招,以美食共鸣为基础开发而出,专门针对梦幻食材的手法。”
“那么赵扶余主厨此时展现的东西,就是中州最最基础的厨艺,对于食材,调味,火候,烹调把握到了极致,会衍生出什么东西。”
“极致的未来,与极致的过去。”
“这样的碰撞,简直比中州内部的.还要激烈!”
蔡青老爷子正因为吃得多,见得多才真正意义上做到了懂得多,他不是料理之道的实践派,但他绝对算得上是料理之道理论派的极致。
甚至有些时候,美食天王一些新创意的出发点,能否成型,也都要与这位老爷子交流。
这也是他在国际上声望匪浅的原因。
更关键的是,他确实是毫无保留的愿意与人交流。
所以在察觉到了薙切绘里奈已经看出几分端倪后,才开口深入的为这位天资卓越的少女进行解说。
“好好看,牢牢的记住。”
“这一场食戟,或许能够让你未来的路都要更坚实,更顺畅几分。”
知道薙切绘里奈在料理之道上还有更大的野心,蔡青老爷子心中的某些想法也就没有说出来,反而是继续像一位长辈一般提点着后辈。
即便对本.戈登这么一个不同阵营的龙厨,他也没有吝啬这一点。
让这位地狱神厨仔细的去牢记赵扶余料理时候的动作,以及那些看上去毫不起眼的节奏。
这些东西,如果能够真的模仿出一两分的神髓,哪怕本.戈登如今已经是龙厨巨头,也能让他厨艺再精进个一两分。
别看赵扶余仅仅是麟厨的极致,可实际上在厨艺上他早已经走在了许多龙厨巨头的前面,之所以没有突破,年轻是一方面,积累得还不够,需要更多刺激。
而另外一个方面,蔡青也看出了赵扶余的想法,他想让自己的厨艺始终是凌驾在自己的美食共鸣之上,这才是那些古厨们所走的道路。
无论昔日那些古厨们掌握了什么超凡之力,可料理的技艺,料理之道的精髓,始终牢牢的在那些超凡之力的境界之上。
这样才能让他们的厨艺始终能够以超凡之力表达,而不是他们的厨艺成为了超凡之力的附庸。
可惜在美食细胞本身就是一条料理大道的现在,这样吃力不讨好的事情,已经没有人愿意去做了。
没有必要,也未必能够让厨艺更显得精深,料理出的东西味道也未必就会更好。
只有赵扶余,面对的是多元世界无穷的食客,那些食客也未必各个可以用美食细胞共鸣食材,增加滋味来应对。
唯有从最初就开始磨砺自己的厨艺,才能在面对任意食客的时候,做到能够让他们依旧能够有极高的享受。
这一点赵扶余也从那位雷电将军的身上察觉到了。
至少,对于他的料理,雷电将军就没有那么的感受深刻,美食共鸣不是没有效果,而是达不到对其他食客时候那么强烈的冲击。
而这并不会只是一个个例,哪怕在多元世界餐厅,赵扶余始终可以兑换拥有美食细胞的食材,可对食客来说那并不代表一切。
古厨之路,那种以料理的手段烹调食材,使得各种食材自然的带上灵性,让自己的心意和想法随着料理叫食客品尝到。
这才是真正适合赵扶余的道路。
正因为这一点,赵扶余的料理对于不管是刚刚起步的薙切绘里奈来说,还是对已经在料理之道上走出自己一道路途的本.戈登来说,都会是一种绝佳的参考。
而且是绝不会错误的参考,就好像标准的印刷画一样,你照着学习肯定不会画错,但是能不能达到传神的惟妙惟肖,那就看个人的功底了。
蔡青老爷子惜才的一面不经意展露,倒是让两位同场的评委也是受益匪浅。
不过更加关键的是,在场的许多IGO工作人员,他们有不少也是在继续着自己的料理之路。
如今有蔡青的帮忙,认识到赵扶余料理的价值后,众人的目光也都汇聚在了这位如今已经闻名遐迩,在国际上有着‘厨祭’之名的少年身上。
随着接下来的时间流逝,赵扶余给他们带去的惊喜也确实是一桩桩一件件,怎么都数不清楚。
两个小时的时间,也算是过得飞快,不过高汤的熬煮还需要时间。
倒是那江南百花鸡已经快要达到即将完成的临界点。
烤箱预热后,足足烤制了有三十八分钟的鸡肉此时表皮微微呈现出一点点的焦黄,显然已经成熟,可是还没有到达最佳的程度。
不过也已经被赵扶余取了出来。
鸡油混合着内馅的油脂落下,在烤盘底下形成了油汁,而这些油汁都被放在一旁,此时烤鸡的外皮已经锁紧,牢固的包裹在内里的鲔鱼龙虾内馅上,被烤架架起来在烤盘上空,此时还不时的滴落着几颗油汁。
此时用夹子将烤架架起来,带着鸡肉放在热锅已经烧起来,足足有七成(180度)热的油锅上,用一种从上到下浇淋的方式,使得鸡皮呈现出一种如同糖壳般的脆皮。
越是浇淋,那焦黄的鸡皮就越是会表现出一种好像染上了胭脂的暗红色。
渐渐到整个鸡肉外层都呈现出这种色泽,这一道江南百花鸡就算是完成了大半。
可光是如此,还不足以配上‘鸡非鸡,花非花,江南百味肚中藏’的美名。
之前整鸡脱骨后,剩下来的鸡骨熬煮出的鸡汤此时也该登场了!
只见赵扶余从冷藏库里拿出了一个透明的小碗,里面赫然装了一个略带茶色的汤汁,此时正如果冻般,来回晃荡,引出一片诱人光泽和冷清的香气
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