第51章 六味一体之上的...第七味!
第51章六味一体之上的第七味!
那无与伦比的霸气,仿佛自带着天朝上国般的气度,威严矜持而又高高在上。
好似翱翔于九天的神龙。
望之便被夺神摄魄。
光是赵扶余的气势扩散,便直接造成了近乎冷场的情况,这也是电视导播想不到的。
要知道,之前丰臣梯己的话语,还有赵扶余身上的特殊之处,都是极大的亮点,以至于转播的镜头,相当多都是落在他那边。
可如今他将自己的气势展露出来,直接搞得他们的直播就好像断流了一样。
能够发出弹幕的人都没有了,也是一下就叫转播的人员坐了蜡。
还好东川美质子很快就反应了过来,立马让导播先将镜头转给了评委席上的两位美人后,紧急开始插播短暂的广告。
接着等她准备完毕,便将转播的镜头,配上了她对于食戟两方的语音介绍。
这一下,才将堪堪要崩溃的转播救了回来,望着已经开始恢复的弹幕,声音平稳的东川美质子,额头上却已经是大汗淋漓。
可这种临时的危机处理,所带来的成就感,更是让她的信心倍增。
尤其是对赵扶余的身份,来历,各方面都多了不少好奇。
她相信,这次食戟后她发现的最大宝藏,尤其是未来的晋升之阶,绝不是与其他评委们有了一面之缘。
而是发现了赵扶余这个还未被彻底展露的旷世奇珍!
‘那样的气势,甚至让所有人都下意识忽略了,自己诡异的恐惧和惊慌,将言语和弹幕都转到另一边。’
‘现场的议论声都变小了许多。’
‘简直.就好像一个还未被揭开的宝藏一样。’
‘太诱人了。’
东川美质子将转播的热度恢复后,也终于放下了手里的资料,那临时的整合稿件,花费了她相当多的心力,一时间不自觉的有些口干舌燥。
拿起了矿泉水瓶‘咕噜咕噜’的喝下。
可在想到赵扶余身上的神秘点,又忍不住在瓶口上舔舐了一下。
像她这样事业心重的人,对于这种充满了新闻素材的人物,实在是好像美食家看到了绝顶美味一样,难以矜持。
略微震慑了一下这些麻烦的围观群众后,赵扶余的心思便回归到了料理当中去。
实际上在中州,魔幻麻婆豆腐早就已经开始面目全非的变化。
不知多少特厨就这一食谱进行了改进,改造。
可是真正能够得到广泛认可的改造,却一道都没有,至今这道料理最受欢迎的做法,还是如今的原样。
如今迈入了无冕之王的境界,赵扶余自然也对这道,堪称是每个中州特厨都要挑战的食谱跃跃欲试。
更何况,他现在可没有当年那位厨神的限制,必须还原出那提督吃到的原本味道。
于是乎在这道原本就是在麻婆豆腐上改造出来的魔幻麻婆豆腐,他便再次加入了原本属于前世所知的那些元素。
比如这个世界的魔幻麻婆豆腐的六味一体,分别是辣,香,色,烫,麻,酥。
以这六种味道融为一体,化作‘魔幻麻婆豆腐’,形成视觉,嗅觉为味觉的完美融合。
可是在前世当中,麻婆豆腐的要点却并不是相同的这几点,而是更加讲究味觉变化的‘麻辣鲜香烫’,这五个要点。
一对比,就可以看得出来,实际上魔幻麻婆豆腐,缺少了一直属于中州味觉最高追求的鲜字,又或者说在这个世界当中,鲜已经算不上最高级的追求了。
各种食材只要进行了正常的烹饪,就可以达到鲜味自溢的地步。
可对赵扶余这样,将追求鲜美刻在了骨子里的人而言,即便是这个世界的魔幻麻婆,他也要改造,也要将前世的元素融合,甚至添加更多的元素进去!
‘如果就连改造原本的食谱都不敢,那我来这个世界,岂不是如虫豸一般,庸碌无二?’
抱着这个想法与念头,赵扶余大刀阔斧的替换了原本‘酥’的黄豆,而是加入了牛肉的胸口捞部位的肥油,然后加入了脑花,牛脊髓这两样食材,形成他的第七味。
以构建出顶级鲜美,替换掉远本的六味之一‘色’!
‘那家伙,到底准备做什么?’
‘牛胸口的油脂我大致可以猜得到用途,可.猪脑花和牛脊髓这样的东西,有什么用?’
作为如今已经再次进步,几乎就要来到准特门槛前,已经达到九星料理人实力的薙切绘里奈,自然在评委席上第二个察觉到了赵扶余的料理变化。
没疑惑多久,一道闪光划过她的脑海。
只见薙切绘里奈忽然坐正了身子,身体开始微微前倾,仔细的观察着赵扶余的一举一动。
‘难道.你要做那件事么?’
‘那就让我看一看,你到底能做到哪一步!’
瞪大了眼睛,薙切绘里奈的变化,也吸引了其他的几个评委,除了丰臣梯己外,好似文井三郎也渐渐察觉到了赵扶余的用意,神色间渐渐出现了震动之色!
说起来复杂,可实际上操作起来,‘魔幻麻婆’与一般的麻婆豆腐也没有什么太多的区别。
关键就在于调料的配比与使用,还有是否能够将豆腐烹饪到完美融合味道的地步。
没有使用黄豆,而是换成了牛胸口油的赵扶余,第一步便是将切成指头大颗粒的胸口捞全部放入加了葱姜的铁锅里,用中火缓缓的炼油。
炸出多余的油脂,形成类似油渣般的东西。
等葱姜渐渐变黄,香气出来,就把葱姜都挑出来,然后继续小火浸炸,一直到胸口捞的小丁从拇指头大小,缩小了数倍,外层更是镀上了一层微微的焦褐色。
在用铁勺推动的时候,还能听到仿佛石头在锅子里晃动的声音的‘沙沙’声。
就表明这‘酥’已经到火候了,把炸出来的牛油单独呈出来,炸好的牛油油渣也放一边备用。
接下来就处理豆腐的部分,实际上因为用的都是IGO提供的食材,豆腐的品质也没有差别,到底不是压上一切的食戟,限制没有这么严格。
两边也没有到不顾一切的地步,所以豆腐的品质只能用一般来形容。
可一般的豆腐也有一般的好处,至少豆腐在赵扶余的这食谱里,充当的便是背景板的角色,现在的食材配比看起来也是最适合了。
烧开水,放少许盐,可以让豆腐更坚固些,然后就把切成小块的豆腐下锅,焯水一下。
不用太久,前后一两分钟便足够了。
加盐也是提前为豆腐入味,免得豆腐一点味道都没有,也能借着焯水这个动作,去掉多余的豆腥味。
可以说,麻婆豆腐做好这一步,剩下的炒料什么的只要没炒糊,基本上就八九不离十了。
肯定不会太难吃。
而相较于好似已经开始准备要进行烹饪完成的赵扶余,按照食谱正处理黄豆的久我照纪,仿佛才刚刚开始料理一般。
刚刚把黄豆放入精心调配好的卤锅酱汁里。
这时候他无意中撇了赵扶余那一边的情况,便已经把愕然挂在了脸上。
‘他这是’
‘要做什么?!’
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那无与伦比的霸气,仿佛自带着天朝上国般的气度,威严矜持而又高高在上。
好似翱翔于九天的神龙。
望之便被夺神摄魄。
光是赵扶余的气势扩散,便直接造成了近乎冷场的情况,这也是电视导播想不到的。
要知道,之前丰臣梯己的话语,还有赵扶余身上的特殊之处,都是极大的亮点,以至于转播的镜头,相当多都是落在他那边。
可如今他将自己的气势展露出来,直接搞得他们的直播就好像断流了一样。
能够发出弹幕的人都没有了,也是一下就叫转播的人员坐了蜡。
还好东川美质子很快就反应了过来,立马让导播先将镜头转给了评委席上的两位美人后,紧急开始插播短暂的广告。
接着等她准备完毕,便将转播的镜头,配上了她对于食戟两方的语音介绍。
这一下,才将堪堪要崩溃的转播救了回来,望着已经开始恢复的弹幕,声音平稳的东川美质子,额头上却已经是大汗淋漓。
可这种临时的危机处理,所带来的成就感,更是让她的信心倍增。
尤其是对赵扶余的身份,来历,各方面都多了不少好奇。
她相信,这次食戟后她发现的最大宝藏,尤其是未来的晋升之阶,绝不是与其他评委们有了一面之缘。
而是发现了赵扶余这个还未被彻底展露的旷世奇珍!
‘那样的气势,甚至让所有人都下意识忽略了,自己诡异的恐惧和惊慌,将言语和弹幕都转到另一边。’
‘现场的议论声都变小了许多。’
‘简直.就好像一个还未被揭开的宝藏一样。’
‘太诱人了。’
东川美质子将转播的热度恢复后,也终于放下了手里的资料,那临时的整合稿件,花费了她相当多的心力,一时间不自觉的有些口干舌燥。
拿起了矿泉水瓶‘咕噜咕噜’的喝下。
可在想到赵扶余身上的神秘点,又忍不住在瓶口上舔舐了一下。
像她这样事业心重的人,对于这种充满了新闻素材的人物,实在是好像美食家看到了绝顶美味一样,难以矜持。
略微震慑了一下这些麻烦的围观群众后,赵扶余的心思便回归到了料理当中去。
实际上在中州,魔幻麻婆豆腐早就已经开始面目全非的变化。
不知多少特厨就这一食谱进行了改进,改造。
可是真正能够得到广泛认可的改造,却一道都没有,至今这道料理最受欢迎的做法,还是如今的原样。
如今迈入了无冕之王的境界,赵扶余自然也对这道,堪称是每个中州特厨都要挑战的食谱跃跃欲试。
更何况,他现在可没有当年那位厨神的限制,必须还原出那提督吃到的原本味道。
于是乎在这道原本就是在麻婆豆腐上改造出来的魔幻麻婆豆腐,他便再次加入了原本属于前世所知的那些元素。
比如这个世界的魔幻麻婆豆腐的六味一体,分别是辣,香,色,烫,麻,酥。
以这六种味道融为一体,化作‘魔幻麻婆豆腐’,形成视觉,嗅觉为味觉的完美融合。
可是在前世当中,麻婆豆腐的要点却并不是相同的这几点,而是更加讲究味觉变化的‘麻辣鲜香烫’,这五个要点。
一对比,就可以看得出来,实际上魔幻麻婆豆腐,缺少了一直属于中州味觉最高追求的鲜字,又或者说在这个世界当中,鲜已经算不上最高级的追求了。
各种食材只要进行了正常的烹饪,就可以达到鲜味自溢的地步。
可对赵扶余这样,将追求鲜美刻在了骨子里的人而言,即便是这个世界的魔幻麻婆,他也要改造,也要将前世的元素融合,甚至添加更多的元素进去!
‘如果就连改造原本的食谱都不敢,那我来这个世界,岂不是如虫豸一般,庸碌无二?’
抱着这个想法与念头,赵扶余大刀阔斧的替换了原本‘酥’的黄豆,而是加入了牛肉的胸口捞部位的肥油,然后加入了脑花,牛脊髓这两样食材,形成他的第七味。
以构建出顶级鲜美,替换掉远本的六味之一‘色’!
‘那家伙,到底准备做什么?’
‘牛胸口的油脂我大致可以猜得到用途,可.猪脑花和牛脊髓这样的东西,有什么用?’
作为如今已经再次进步,几乎就要来到准特门槛前,已经达到九星料理人实力的薙切绘里奈,自然在评委席上第二个察觉到了赵扶余的料理变化。
没疑惑多久,一道闪光划过她的脑海。
只见薙切绘里奈忽然坐正了身子,身体开始微微前倾,仔细的观察着赵扶余的一举一动。
‘难道.你要做那件事么?’
‘那就让我看一看,你到底能做到哪一步!’
瞪大了眼睛,薙切绘里奈的变化,也吸引了其他的几个评委,除了丰臣梯己外,好似文井三郎也渐渐察觉到了赵扶余的用意,神色间渐渐出现了震动之色!
说起来复杂,可实际上操作起来,‘魔幻麻婆’与一般的麻婆豆腐也没有什么太多的区别。
关键就在于调料的配比与使用,还有是否能够将豆腐烹饪到完美融合味道的地步。
没有使用黄豆,而是换成了牛胸口油的赵扶余,第一步便是将切成指头大颗粒的胸口捞全部放入加了葱姜的铁锅里,用中火缓缓的炼油。
炸出多余的油脂,形成类似油渣般的东西。
等葱姜渐渐变黄,香气出来,就把葱姜都挑出来,然后继续小火浸炸,一直到胸口捞的小丁从拇指头大小,缩小了数倍,外层更是镀上了一层微微的焦褐色。
在用铁勺推动的时候,还能听到仿佛石头在锅子里晃动的声音的‘沙沙’声。
就表明这‘酥’已经到火候了,把炸出来的牛油单独呈出来,炸好的牛油油渣也放一边备用。
接下来就处理豆腐的部分,实际上因为用的都是IGO提供的食材,豆腐的品质也没有差别,到底不是压上一切的食戟,限制没有这么严格。
两边也没有到不顾一切的地步,所以豆腐的品质只能用一般来形容。
可一般的豆腐也有一般的好处,至少豆腐在赵扶余的这食谱里,充当的便是背景板的角色,现在的食材配比看起来也是最适合了。
烧开水,放少许盐,可以让豆腐更坚固些,然后就把切成小块的豆腐下锅,焯水一下。
不用太久,前后一两分钟便足够了。
加盐也是提前为豆腐入味,免得豆腐一点味道都没有,也能借着焯水这个动作,去掉多余的豆腥味。
可以说,麻婆豆腐做好这一步,剩下的炒料什么的只要没炒糊,基本上就八九不离十了。
肯定不会太难吃。
而相较于好似已经开始准备要进行烹饪完成的赵扶余,按照食谱正处理黄豆的久我照纪,仿佛才刚刚开始料理一般。
刚刚把黄豆放入精心调配好的卤锅酱汁里。
这时候他无意中撇了赵扶余那一边的情况,便已经把愕然挂在了脸上。
‘他这是’
‘要做什么?!’
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