0884 奉茶
杜十娘的话让七姨心里一慌。
什么叫能喝下去就算她们努力过了?
“十娘,你也别太瞧不起丫头们,堂堂百年普洱,就是用凉水冲……嗯,凉水可能不行,反正只要醒过三遍,也难喝不到哪里去。”红吟为杜七说话。
“说是那么说。”杜十娘轻轻一笑,抱住七姨的手臂:“但是七姨这舌头喝了一辈子的茶,到时候她品鉴出来的是茶的味道还是茶叶被糟践了的味道,可就说不准喽。”
“把你能的。”七姨轻轻拍打杜十娘的后腰,随后瞪着她:“一会儿,你也得跟着一起喝。”
“我?我就算了吧。”杜十娘看着茶室里丫头们井然有序的样子,有些犹豫的说道:“总感觉,这茶洗不干净的样子。”
“你别想跑。”红吟抓住杜十娘的衣角,说道:“要喝,咱们得一起喝。”
“……”杜十娘眨眨眼还没有说话,就看着姑娘们搬着小茶桌和茶具走过来,惊得她直接起身,走过去要过了杜七手中装着滚烫开水的水壶。
“我的姑奶奶,你拿着水壶的姿势怎么这么吓人。”杜十娘稳住壶嘴,重心上移,骂了杜七一句,随后说道:“哪有壶嘴冲着脚的,晃荡晃荡的,一会儿再烫了你!”
杜七眨眨眼,脑子里闪过了杜十娘唤她的那句“姑奶奶”。
“十娘也太紧张了吧。”红吟无奈的看着七姨。
“这丫头就这样,舍不得让七姑娘干一点活,凡事都交给苏丫头去做,也没见她心疼苏丫头。”七姨哼了一声。
“苏丫头?”红吟一怔,随后说道:“七姨说的是翠儿吧,您别总是苏丫头苏丫头的叫,她又不是我,会因为十娘叫我阿寻高兴,那丫头现在可是只认十娘,巴不得告诉全世界她叫杜翠儿。”
“叫习惯了。”七姨看着已经在帮忙清洗茶具的杜十娘,嗔道:“十娘,你回来,让她们自己弄,不然这茶算是你奉的,算是姑娘奉的?没规矩。”
“……”杜十娘眼角微微一抽,放下手中的砂壶,回到七姨身边坐着后,在她的耳边说道:“您就是想看丫头们出丑。”
“是你管的太宽了。”七姨摇摇头,随后指着杜七等人:“这不是弄得挺好的?”
只见安宁用热水冲淋茶具,待温度上来之后,便将茶壶、茶杯沥干。
安宁结束后,一旁的明灯和白玉盘立刻接过茶杯,用镊子将陈年普洱均匀的洒在壶中。
最后杜七收尾,她将开水冲入壶中,大概倒了个八分满后停下,轻轻晃了晃手里的砂壶,然后将略显浑浊的茶渍倒出来,重复了几次后直到茶汤晶莹透亮,杜七才小声对安宁说道:“可以上茶了吧。”
“可以了。”杜十娘代替安宁回复了杜七,只见她嗔道:“再洗就洗没味了,上茶吧。”
“啊,好。”杜七点点头,就要倒茶。
“等等。”一旁红吟想起了什么,她对杜十娘说道:“不使茶海吗?”
因为茶的特殊性,第一杯及最后一杯出来的茶汤浓度都会不同,一般为避免浓淡不均,会先把茶汤全部倒至名叫茶海的器具中,然后再分至各自的杯子里。
所以茶海又叫公道杯、公平杯。
“还使什么茶海,第一杯是七姨的,最后一杯是我。”杜十娘啐了一声:“公道,咱们在七姨跟前哪有面子说公道。”
“死丫头,你这叫什么话。”七姨没好气的瞪着杜十娘。
“那我换个说法。”杜十娘微微一笑:“长幼有别,尊卑有序,可乱不得,七姨您第一个,阿寻第二,我最后,这总行了吧。”
“十娘?”红吟轻轻摆手:“我最后吧。”
“你年岁比我大,这也不能乱。”杜十娘摇头。
奉茶时要注意先后顺序,先长后幼、先客后主,应依身份的高低顺序奉茶。
杜十娘觉得在七姨的院子里,红吟算是客人,而且年岁的确也比她大,所以……虽然她是红吟的琴艺先生,但是却从未认为自己的地位比红吟高。
红吟没有办法,只能随了杜十娘的意。
杜十娘对着杜七和小姑娘说道:“按规矩上茶的从小到大,明灯先,妮子最后一个,至于说奉茶……先七姨后阿寻,最后是我,听明白了?”
“听明白了。”姑娘们纷纷点头。
“好了,上茶吧。”杜十娘坐回自己的位子上。
明白了上茶顺序后,明灯十分的紧张,她没有想到她居然是第一个给七姨上茶的人,还以为一定是小姐呢。
一旁的安宁也十分的无奈。
按照年龄顺序上茶,杜七却排在最后,安宁怎么想都应该自己这个装嫩的和尚最后,可是她又不能坦白自己已经不知道所少岁的事实,于是只能占杜七的便宜,安心做她的妹妹。
明灯深吸一口气,拎起茶壶,将茶杯倒满。
汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。
只见羊脂白玉般的瓷杯里是通透清澈的茶水,整体泛着深红色……与白色杯子相得益彰,令人赏心悦目。
回忆着杜七教她奉茶的姿势,明灯小心翼翼端起瓷杯,右手持杯,左手托杯底,双手奉出才为敬。
“七、七姨,请吃茶。”明灯小心翼翼的说道。
“好好好。”七姨接过明灯递过来的瓷杯,笑得十分慈祥,也没办法,人年龄大了就是喜欢享受这种事。
七姨轻轻抿了一口茶,心想味道虽然次了点,但是并没有想象中的那么难喝,安心了一些后看着明灯紧张的样子,温和的说道:“明灯,开始倒茶的时候尽量不要倒满,所谓酒满敬人,茶满欺人,你们泡茶的时候知道使八分水,倒茶的时候也记得这一点。”
开水泡出的第一杯茶只能倒七八分满,因为满杯热茶不易散热,让口渴的客人久等是失礼的,所以茶满欺人。
为了让客人尽快喝上茶水,第一杯茶不能倒满,只有续茶才可以倒满。
七姨解释的很认真,并没有任何怪罪的意思,而明灯也很快就明白了七姨不仅是说给她听,也是说给所有的姑娘听的。
女子最重要的琴棋书画歌舞茶,七姨这是在教她们规矩呢。
明灯使劲的点头,说道:“我……记住了。”
七姨微微一笑:“行了,总体做的不错,还知道杯时手指不能抓杯口,我已经很满意了。”
七姨捏了捏明灯的小脸,示意她给红吟倒茶。
有了七姨的提醒,明灯终于没有再犯什么错,成功的度过了红吟和杜十娘那关,小心翼翼的退下。
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什么叫能喝下去就算她们努力过了?
“十娘,你也别太瞧不起丫头们,堂堂百年普洱,就是用凉水冲……嗯,凉水可能不行,反正只要醒过三遍,也难喝不到哪里去。”红吟为杜七说话。
“说是那么说。”杜十娘轻轻一笑,抱住七姨的手臂:“但是七姨这舌头喝了一辈子的茶,到时候她品鉴出来的是茶的味道还是茶叶被糟践了的味道,可就说不准喽。”
“把你能的。”七姨轻轻拍打杜十娘的后腰,随后瞪着她:“一会儿,你也得跟着一起喝。”
“我?我就算了吧。”杜十娘看着茶室里丫头们井然有序的样子,有些犹豫的说道:“总感觉,这茶洗不干净的样子。”
“你别想跑。”红吟抓住杜十娘的衣角,说道:“要喝,咱们得一起喝。”
“……”杜十娘眨眨眼还没有说话,就看着姑娘们搬着小茶桌和茶具走过来,惊得她直接起身,走过去要过了杜七手中装着滚烫开水的水壶。
“我的姑奶奶,你拿着水壶的姿势怎么这么吓人。”杜十娘稳住壶嘴,重心上移,骂了杜七一句,随后说道:“哪有壶嘴冲着脚的,晃荡晃荡的,一会儿再烫了你!”
杜七眨眨眼,脑子里闪过了杜十娘唤她的那句“姑奶奶”。
“十娘也太紧张了吧。”红吟无奈的看着七姨。
“这丫头就这样,舍不得让七姑娘干一点活,凡事都交给苏丫头去做,也没见她心疼苏丫头。”七姨哼了一声。
“苏丫头?”红吟一怔,随后说道:“七姨说的是翠儿吧,您别总是苏丫头苏丫头的叫,她又不是我,会因为十娘叫我阿寻高兴,那丫头现在可是只认十娘,巴不得告诉全世界她叫杜翠儿。”
“叫习惯了。”七姨看着已经在帮忙清洗茶具的杜十娘,嗔道:“十娘,你回来,让她们自己弄,不然这茶算是你奉的,算是姑娘奉的?没规矩。”
“……”杜十娘眼角微微一抽,放下手中的砂壶,回到七姨身边坐着后,在她的耳边说道:“您就是想看丫头们出丑。”
“是你管的太宽了。”七姨摇摇头,随后指着杜七等人:“这不是弄得挺好的?”
只见安宁用热水冲淋茶具,待温度上来之后,便将茶壶、茶杯沥干。
安宁结束后,一旁的明灯和白玉盘立刻接过茶杯,用镊子将陈年普洱均匀的洒在壶中。
最后杜七收尾,她将开水冲入壶中,大概倒了个八分满后停下,轻轻晃了晃手里的砂壶,然后将略显浑浊的茶渍倒出来,重复了几次后直到茶汤晶莹透亮,杜七才小声对安宁说道:“可以上茶了吧。”
“可以了。”杜十娘代替安宁回复了杜七,只见她嗔道:“再洗就洗没味了,上茶吧。”
“啊,好。”杜七点点头,就要倒茶。
“等等。”一旁红吟想起了什么,她对杜十娘说道:“不使茶海吗?”
因为茶的特殊性,第一杯及最后一杯出来的茶汤浓度都会不同,一般为避免浓淡不均,会先把茶汤全部倒至名叫茶海的器具中,然后再分至各自的杯子里。
所以茶海又叫公道杯、公平杯。
“还使什么茶海,第一杯是七姨的,最后一杯是我。”杜十娘啐了一声:“公道,咱们在七姨跟前哪有面子说公道。”
“死丫头,你这叫什么话。”七姨没好气的瞪着杜十娘。
“那我换个说法。”杜十娘微微一笑:“长幼有别,尊卑有序,可乱不得,七姨您第一个,阿寻第二,我最后,这总行了吧。”
“十娘?”红吟轻轻摆手:“我最后吧。”
“你年岁比我大,这也不能乱。”杜十娘摇头。
奉茶时要注意先后顺序,先长后幼、先客后主,应依身份的高低顺序奉茶。
杜十娘觉得在七姨的院子里,红吟算是客人,而且年岁的确也比她大,所以……虽然她是红吟的琴艺先生,但是却从未认为自己的地位比红吟高。
红吟没有办法,只能随了杜十娘的意。
杜十娘对着杜七和小姑娘说道:“按规矩上茶的从小到大,明灯先,妮子最后一个,至于说奉茶……先七姨后阿寻,最后是我,听明白了?”
“听明白了。”姑娘们纷纷点头。
“好了,上茶吧。”杜十娘坐回自己的位子上。
明白了上茶顺序后,明灯十分的紧张,她没有想到她居然是第一个给七姨上茶的人,还以为一定是小姐呢。
一旁的安宁也十分的无奈。
按照年龄顺序上茶,杜七却排在最后,安宁怎么想都应该自己这个装嫩的和尚最后,可是她又不能坦白自己已经不知道所少岁的事实,于是只能占杜七的便宜,安心做她的妹妹。
明灯深吸一口气,拎起茶壶,将茶杯倒满。
汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。
只见羊脂白玉般的瓷杯里是通透清澈的茶水,整体泛着深红色……与白色杯子相得益彰,令人赏心悦目。
回忆着杜七教她奉茶的姿势,明灯小心翼翼端起瓷杯,右手持杯,左手托杯底,双手奉出才为敬。
“七、七姨,请吃茶。”明灯小心翼翼的说道。
“好好好。”七姨接过明灯递过来的瓷杯,笑得十分慈祥,也没办法,人年龄大了就是喜欢享受这种事。
七姨轻轻抿了一口茶,心想味道虽然次了点,但是并没有想象中的那么难喝,安心了一些后看着明灯紧张的样子,温和的说道:“明灯,开始倒茶的时候尽量不要倒满,所谓酒满敬人,茶满欺人,你们泡茶的时候知道使八分水,倒茶的时候也记得这一点。”
开水泡出的第一杯茶只能倒七八分满,因为满杯热茶不易散热,让口渴的客人久等是失礼的,所以茶满欺人。
为了让客人尽快喝上茶水,第一杯茶不能倒满,只有续茶才可以倒满。
七姨解释的很认真,并没有任何怪罪的意思,而明灯也很快就明白了七姨不仅是说给她听,也是说给所有的姑娘听的。
女子最重要的琴棋书画歌舞茶,七姨这是在教她们规矩呢。
明灯使劲的点头,说道:“我……记住了。”
七姨微微一笑:“行了,总体做的不错,还知道杯时手指不能抓杯口,我已经很满意了。”
七姨捏了捏明灯的小脸,示意她给红吟倒茶。
有了七姨的提醒,明灯终于没有再犯什么错,成功的度过了红吟和杜十娘那关,小心翼翼的退下。
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